Питание после резкции желудка

Вопросы организации питания

В первую очередь распределите приемы пищи таким образом, чтобы не испытывать чувство голода и не переедать. Идеально принимать пищу каждые 2-3 часа малыми порциями (6-и разовое питание), но возможны варианты 5-и и 4-х разового питания.
Во время основного приема пищи Вас ничего не должно отвлекать (телевизор, компьютер, газета и т.д.). Ешьте медленно, тщательно пережевывая пищу.
После основного приема пищи лучше прогуляться или походить по лестнице, по коридору офиса в течение 10-15 мин, чтобы дать возможность организму израсходовать «быстрые углеводы» и ускорить основной обмен.
Последний прием пищи должен быть не позднее, чем за 3 часа до сна.
При появлении чувства голода не стесняйтесь перекусить каким-либо белковым продуктом или овощами.
Питание должно быть разнообразным. Фантазируйте с продуктами, создавайте новые блюда, используйте натуральные травы и пряности.
Для необходимого обеспечения рациона клетчаткой,а так же замедления всасывания жиров и углеводов включайте в каждый основной прием пищи овощные блюда.
Соблюдайте дневной режим потребления воды. Вы должны выпивать минеральной воды 1.5-2.0 л в день.
Вам нельзя голодать!!!

В этой статье описаны самые общие правила, касающиеся здоровых людей. Если Вы имеете какую-либо проблему со здоровьем, то с врачом-специалистом необходимо обсудить индивидуальный рацион. В клинике ЦЭЛТ такую профессиональную помощь можно получить на консультации врача-эндокринолога. Мы всегда готовы помочь!

Будьте здоровы!

Рецепты рыбных блюд при гастрите

Паровой судак с маслом

филе – 300 г;
сливочное масло – 20 г;
зеленый укроп – 2-3 ветки;
соль – ½ ч. л.;
цедра лимона – 1 ч. л.;
чеснок – 1 долька.

Паровой судак с маслом рекомендуют любителям речной рыбы.

Судака разделывают, устраняют кожу и кости, а филе нарезают порционными кусками.
Чеснок пропускают через пресс.
Зеленый укроп измельчают.
Масло растапливают в микроволновке и смешивают с чесноком, цедрой и солью.
Рыбу укладывают на фольгу, поливают соусом и присыпают сверху измельченной зеленью.
Филе тщательно заворачивают в фольгу и готовят в пароварке 40 минут.

Рыбное суфле

филе хека – 200 г;
морковь – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
лук репчатый – ½ шт.;
лавровый лист – 1 шт.;
соль – по вкусу.

Рыбное суфле имеет мягкую консистенцию.

Хека промывают, заливают 1 л воды, добавляют лавровый лист и соль, а затем доводят до кипения и варят 10 минут.
Филе вынимают и оставляют остывать.
Морковь натирают.
Лук нарезают мелкими кубиками.
Овощи тушат на сковороде и остужают.
Филе, зажарку, яйцо и специи помещают в блендер и измельчают до однородной консистенции.
Фаршем заполняют формочки для запекания.
Блюдо готовят в духовке 20 минут при температуре +180°C.

Котлеты

филе минтая – 300 г;
яйца – 2 шт.;
морковь – 20 г;
лук репчатый – 1 небольшую головку;
соль – по вкусу.

Филе промывают и нарезают кубиками.
Морковь очищают и натирают на мелкой терке.
Лук нарезают мелкими кубиками.
Все ингредиенты тщательно перемешивают.
Из полученного фарша лепят котлеты, которые выкладывают на прикрытый пергаментной бумагой противень.
Блюдо выпекают в духовке 20 минут при температуре +200 °C.

Котлеты готовят из филе минтая.

Судак с луком-пореем

небольшие судаки – 4 шт.;
лук-порей – 1-2 шт.;
морковь – 1 шт.;
сливочное масло – 50 г;
картофель – 2 шт.;
соль – по вкусу.

Рыбу промывают, потрошат, избавляют от плавников и головы.
Лук нарезают тонкими кольцами.
Картофель очищают и нарезают тонкими слайсами.
Морковь очищают и натирают на терке.
Форму для запекания обильно смазывают растительным маслом.
На дно укладывают рыбу, картофель и другие овощи.
Сверху блюдо солят и перчат.
В форму для запекания заливают ½ ст. воды.
Емкость прикрывают фольгой, помещают в духовку, разогретую до +200 °C, на 45 минут.

Судак с луком-пореем готовится очень просто и быстро.

Бульон с гренками

морской окунь с головой – 1 шт.;
луковица – 1 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
чеснок – 1 долька;
ржаные гренки – 20 г;
соль – 1 ч. л.;
зелень – по вкусу.

Бульон с гренками получается наваристым.

Окуня очищают от внутренностей и кожи.
Болгарский перец очищают от семян и разделяют на 2 половины.
Тушу нарезают на порционные куски и вместе с головой помещают в посоленную воду. Доводят до кипения.
Первый бульон сливают. Затем рыбу снова заливают 2 л воды и доводят до кипения.
После этого в бульон бросают целую очищенную луковицу, перец и чеснок. Кроме того, добавляют соль. Варят суп еще 20 минут.

Основные принципы питания

Независимо от формы воспаления, процесс питания организовывают с учётом следующих правил:

Дробность. Пищу необходимо принимать 5-6 раз в сутки очень маленькими порциями (не более 180 г еды в один приём).
Блюда необходимо максимально измельчать в процессе приготовления, а затем и при пережёвывании. Это облегчит процесс усвоения.
В первые 1-2 месяца блюда готовят путём варки или тушения. Жареная еда категорически противопоказана.
Запрещены любые соленья, копчения, жирные соусы и приправы. Также недопустимы спиртные и газированные напитки.
Овощи и фрукты употреблять без кожуры.
Еда должна быть тёплой (всё горячее и холодное сильно раздражает желудок).

Питание при повышенной кислотности

При данной форме гастрита рекомендуется использовать диету, направленную на термическое и механическое щажение желудка, а также на снижение секреции желудка.

Разрешенные продукты:

запеканки, сырники, вареники, запеченные в духовке сырники;
молоко, особенно с чаем, все виды кисломолочных продуктов, среди которых йогурт и простокваша, свежий протертый творог;
супы из рыбы, мяса или курицы, приготовленные на крупяном отваре;
белые сухие сухари, растительное и сливочное масло, молочные супы с крупами или макаронами;
омлеты на пару, яйца в мешочек, овощные блюда в виде пюре, пудингов, суфле, некрепкий чай, сладкие фрукты и ягоды в желе, кремах и компотах;
телятина, нежирную говядину, курица в виде фрикаделек, пудингов, зраз, паровых котлет (1-2 раза в неделю допускается употребление нежирного отварного мяса кусочками).

Запрещенные продукты:

жирные грибные и мясные бульоны;
газированные напитки;
копчености со специями;
сырые овощи, соления, маринады ,острые овощные закуски, сок лимона;
черный хлеб.

Целью диеты обострении гастрита с повышенной кислотностью нормализация функционирования кишечника и желудка, ограничивая термические, химические и механические раздражители.

Яйца и холестерин

Как мы уже отмечали, главным аргументом для противников потребления яиц выступает высокое содержание в них холестерина. Действительно, избыток холестерина может навредить организму. Холестерин откладывается на стенках сосудов, сужая просвет и образуя холестериновые бляшки, что препятствует свободному току крови. В результате у человека могут развиться атеросклероз и различные болезни сердца.

Однако нужно помнить о том, что не весь холестерин вреден. Вредным считается холестерин, который содержится в переработанных продуктах: колбасных и кондитерских изделиях, чипсах, сухариках и т.д. Холестерин из натуральных сырьевых продуктов, в том числе и из яиц, менее опасен. Поэтому если придерживаться принципов правильного питания и не употреблять больше одного яйца в день, о холестерине можно не волноваться.

Польза куриных яиц для мужчин

Куриные яйца обязательно включают в свой рацион мужчины, которые стремятся увеличить мышечную массу и тренируются анаболически. Спортсмены также часто придерживаются диеты с повышенным содержанием белка, поэтому не отказывают себе в яйцах. Считается, что употребление сырых куриных яиц повышает либидо, помогает справляться со стрессом и способствуют нормализации эректильной дисфункции.

Польза куриных яиц для женщин

Куриные яйца оказывают положительное влияние и на женский организм. Употребление яиц снижает риск развития рака груди, помогает восполнить дефицит железа, сохраняет красоту и стройность, поддерживает будущую мать во время беременности и в период грудного вскармливания. Белок необходим для формирования плаценты, а холин полезен для развития мозга малыша.

Как есть варёные яйца при гастрите, в каком количестве

Как правильно варить яйца

Если болезнь находится в стадии ремиссии, тогда разрешается вкушать любые яичные блюда, в том числе и в варёном виде.

Любой вид гастрита позволяет кушать омлет на молоке или воде через день, но при повышенной кислотности следует соблюдать периодичность: не чаще чем 2 или 3 яйца в неделю;
Хроническая форма, при пониженной кислотности разрешает употреблять продукт всмятку, в запечёном виде, а также омлетом раз в день.

Яичная терапия состоит из ежедневного употребления сырого перепелиного яйца до еды в течение трёх месяцев. Далее должен наступить период отдыха и затем повторить лечебный курс.

Куриные продукты обязательно должны пройти проверку на возможное содержание сальмонеллы. В период терапии следует отказаться от вредных привычек и продуктов, есть лишь мягкую и нежную пищу. Купировать гастрит, можно лишь придерживаясь определённой диеты, исключающей: газированные и алкогольные напитки, соления и консервы, маринады и грубые продукты, жирную и копчёную пищу.

Список покупок на неделю

В списке не отражены перекусы. Плюс к этому меню необходимы фрукты и кисломолочные напитки.

Овощи, фрукты, зелень:
– лук репчатый – 18 шт.
– морковь – 22 шт.
– картофель – 28 шт.
– яблоки – 16 шт.
– кабачки – 2 кг.
– тыква – 1,4 кг.
– зелень (петрушка/укроп) – 2 пучка
– вишня – 300 г. (замороженная)
– клюква – 100 г. (замороженная)
– персики – 6 шт.

Орехи, сухофрукты, соки:
– изюм – 150г.
– орехи грецкие – 2 ст.ложки
– фруктовый сок – 800 мл.Все эти продукты используем по переносимости, в период обострения от них лучше отказаться

Мясо, рыба, яйца:
– яйца куриные – 41 шт.
– курица – 2шт.
– куриное филе – 1 кг.
– фарш мясной – 1 кг.
– телятина – 1 кг.
– говядина – 400 г.
– хек – 800 г.
– треска – 800 г.
– семга – 2 кг.
– бульон – 1400 мл.

Молочные продукты:
– сыр твердых сортов – 150 г.
– молоко – 4 л.
– масло сливочное – 180 г.
– творог – 1200 г.
– сметана – 0,5 л.
– кефир – 1 л.

Бакалея:
– спагетти – 150 г.
– масло растительное – 0,5 л. (подсолнечное и оливковое)
– сахарная пудра – 4 ст.л.
– ванильный сахар – 4 ст.л.
– крахмал – 7 ст.л.
– хлеб пшеничный – 3 ломтика
– пшено – 280 г.
– сахар – 0,5 кг.
– рис – 650 г.
– лавровый лист – 8 шт.
– греча – 5 ст.
– мука пшеничная – 3 ст.
– разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
– хлопья овсяные – 300 г.
– желатин – 2 ст.л.

Сколько яиц не будет вредно съесть?

Диетологи до сих пор не пришли к единому мнению о том, сколько яиц человек может съедать в неделю. В разных источниках цифры могут значительно различаться. Сложность заключается в том, что яйцо — это не однородный продукт, а состоящий из “белка” и “желтка”. Желток же, в свою очередь, богат не слишком полезным для человека холестерином, и чем больше яйцо и желток в нём, тем больше холестерина попадёт в организм. В среднем желток крупного яйца содержит около 150-180 мг. холестерина.

В разрезе одного дня такой объём холестерина не страшен, хотя нужно смотреть на рацион человека комплексно. Но если человек употребляет яйца каждый день или даже через день, то, по мнению американских исследователей, он на 5-6% повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и преждевременной смерти. И это при поедании 3-4 яиц в неделю, а насколько рискуют люди, которые съедают по два яйца ежедневно? Считается, что риски возрастают примерно в 5 раз.

Правда, всё это относительно. В данном случае математике не стоит безоговорочно доверять. Дело в том, что подобные выводы делались без “поправки” на возраст и образ жизни участников исследования, а ведь от этого многое зависит. Не учитывались также пристрастие к курению и уровень артериального давления. Таким образом, проведённое исследование нельзя считать достаточно объективным.

Но доказан ли в итоге вред куриных яиц? Стоит ли отказаться от их употребления совсем или сократить потребление до минимума? И как влияет на организм яичный белок?

Стоимость услуг

Первичная консультация врача — гастроэнтеролога, заведующего отделением, КМН Щановой Н.О.
2 500 руб.
Первичная консультация врача — гастроэнтеролога
2 100 руб.
Первичная консультация врача — гастроэнтеролога, консультанта Уральского государственного медицинского университета, КМН, доцента Прохоровой Л.В.
3 000 руб.
Первичная консультация врача — диетолога — гастроэнтеролога
2 255 руб.
Повторная консультация врача — диетолога — гастроэнтеролога
1 845 руб.
Первичная консультация врача — гастроэнтеролога, Медицинского директора, КМН Петровой Э.М.
2 500 руб.
Повторная консультация врача — гастроэнтеролога, заведующего отделением, КМН Щановой Н.О.
2 200 руб.
Повторная консультация врача — гастроэнтеролога, Медицинского директора, КМН Петровой Э.М.
2 200 руб.
Повторная консультация врача — гастроэнтеролога
1 900 руб.
Повторная консультация врача — гастроэнтеролога, консультанта Уральского государственного медицинского университета, КМН, доцента Прохоровой Л.В.
2 800 руб.
Консультация врача — гастроэнтеролога перед госпитализацией
605 руб.
Первичная консультация врача — гастроэнтеролога-гепатолога
2 100 руб.
Повторная консультация врача — гастроэнтеролога-гепатолога
1 900 руб.

Способы оплаты: оплата наличными средствами; оплата пластиковыми банковскими картами МИР, VISA, MastercardWorldwide

Примерное меню на неделю

Чтобы иметь впечатление о диете, можно посмотреть приблизительно меню диеты при гастрите желудка на неделю с рецептами. Присутствует четкий дробный график диеты: прием пищи несколько раз за день. Такое питание на неделю имеет привлекательный вид и отвечает энергетическим потребностям благодаря продуманной калорийности.

День 1:

Завтрак — гречневая крупа, молочное суфле, чай.
Второй завтрак — 1 стакан овсяного сладкого отвара.
Обед — слизистый рисовый суп, спагетти с говяжьими зразами, отварная морковь и горошек, какао с молоком.
Полдник — кисломолочный творог.
Ужин — овощная запеканка, паровые биточки, легкий травяной отвар с медом.
Перед сном — 1 стакан киселя фруктового.

День 2:

Завтрак — отварное яйцо, подсушенный хлеб, разваренная овсянка, отвар из яблока и шиповника.
Второй завтрак — компот из разваренных сухофруктов (1 стакан) и сухой бисквит.
Обед — суп гречневый, пюре из тыквы, зразы куриные, чай с молоком (возможно добавление сахара).
Полдник — 1 стакан молока, простокваши, кефира и подсушенный тост (жареный хлеб недопустим).
Ужин — вермишель с паровыми говяжьими биточками, сметанный овощной салат, какао. Перед сном: 250 грамм нежирной ряженки.

День 3:

Завтрак — овсяная каша, отварная рыба, чай с молоком;
Второй завтрак — молочный кисель.
Обед — овощной суп с курицей, пюре с картофеля и моркови, паровая котлета, какао с молоком.
Полдник — кисломолочный творог.
Ужин — фрикаделька с отварным горохом, тост, компот из сухофруктов.
Перед сном — кефир или молоко.

День 4:

Завтрак — кисломолочный творог с медом, тост, компот из сухофруктов.
Второй завтрак — кефир или 1 стакан молока.
Обед — суп-пюре из картофеля, запеканка с овощей и кролика, компот из сухофруктов.
Полдник — мусс или суфле молочное со свежими фруктами.
Ужин — рисовая каша с отварным кроликом, отварная морковь и горошек, чай с молоком.
Перед сном — какао с молоком и 2 штучки овсяного печенья.

День 5:

Завтрак — отварное яйцо, подсушенный хлеб, разваренная овсянка, какао с молоком.
Второй завтрак — 1 стакан овсяного сладкого отвара.
Обед — гороховый суп, паровая рыба, запеченная тыква.
Полдник — молочный кисель.
Ужин — овощная запеканка, паровая рыба, отвар из шиповника.
Перед сном — 1 стакан кефира и овсяное печенье.

День 6:

Завтрак — гречневая молочная крупа, молочное суфле, чай.
Второй завтрак — запеченные фрукты и стакан молока.
Обед — суп-пюре с цветной капусты, зразы с рисом, какао с молоком.
Полдник — овощная запеканка и чай.
Ужин — рыба на пару с морковью и горошком, салат с овощей и сметаной, отвар шиповника.

День 7:

Завтрак — яблоки с творожно-изюмной начинкой запеченные, тост, сок.
Второй завтрак — кефир или молоко.
Обед — овощной суп с курицей, пюре с картофеля и моркови, паровая котлета, какао с молоком.
Полдник — кисломолочный творог с медом.
Ужин — вермишель с отварной курицей, запеченная тыква, какао с молоком.
Перед сном — 1 стакан фруктового киселя.

Острая стадия недуга при таком питании быстро перейдет в стадию ремиссии гастрита.