Что такое раздельное питание. основа

Составление меню раздельного питания на неделю

Каждая пища содержит углеводы, белки, жиры. В раздельном питании их относят к определенной группе:

Белком богаты мясные продукты, рыба, сыр, хлебные злаки, бобовые, орехи.
Углеводы в виде крахмала содержат рожь, пшеница, картофель, им богат зеленый горошек, кабачки, тыква. А также свекла, капуста, морковь, сельдерей, репа, огурцы, петрушка, чеснок, баклажаны, редис.
Углеводов в виде сахара много в меде, сахарном песке, сиропах, фруктах – бананах, изюме, финиках, черносливе, хурме, груше.
Жирами богаты оливковое, подсолнечное, кукурузное, сливочное, ореховое масла, их много в сале, жирном мясе и рыбе, орехах.
Кислые фрукты представлены апельсинами, яблоками, лимонами, виноградом, сливами кислых сортов, квашеной капустой.
Полукислыми считаются сладкие яблоки, персики, груши, абрикосы, сливы, черника.

При похудении и составлении меню раздельного питания на неделю не смешивают белок разных продуктов. Например, белок мяса требует кислую среду вначале переваривания, а белок сыра – в конце.

Расщеплению белка не способствует сочетание мясной пищи с лимонным соком, уксусом, кислыми фруктами. Кислота снижает выделение желудочного сока, что удлиняет переваривание мяса.

Жирные блюда (сыры, орехи) также замедляют выделение желудочного сока, поэтому их не употребляют с белком, иначе он переварится не полностью.

Белковую и жирную пищу сочетают с зеленью, с овощами без крахмала – свежими зелеными бобами, нежными сортами кабачков и тыквы, сельдереем, огурцами, редисом, петрушкой, салатом.

При раздельном питании для похудения разрешено исключить масло.

Сладкую пищу не сочетают с углеводами (например, мед и пирожки), хотя допустимы масло и хлеб без варенья или джема.

С белковой пищей не совместимы сахара – они усваиваются в кишечнике. В желудке, где тепло и влажно, в сочетании с другими продуктами они бродят, образуют газы.

Поэтому десерты, фрукты, особенно арбузы и дыни, употреблять отдельно, считать самостоятельным приемом пищи – их сочетание с другой пищей нежелательно.

Млекопитающие пьют молоко только в детском возрасте. В желудке оно сворачивается и становится творогом, обволакивает, препятствуя перевариванию. Молоко лучше пить само по себе. Даже с кашами его польза невелика.

Раздельное питание помогает похудеть, препятствует образованию на стенках толстого кишечника гниющего белка. Продукты гниения — двуокись углерода, уксусная кислота, спирт – проникают в кровь, причина атеросклероз сосудов.

Организм расходует силы для их нейтрализации, вместо того чтобы направить их на борьбу с избыточной жировой массой.

Размер порции при раздельном питании для похудения – произвольный, по ощущениям.

Если вставать из-за стола с легким чувством голода, который через пятнадцать минут проходит – количество пищи выбрано верно. В противном случае в следующий прием увеличить порцию на 10-15 процентов.

Не обязательно питаться по часам – важнее ощущение голода, тогда пища полностью и с удовольствием усвоится.

При пропуске приема пищи из-за занятости или отсутствия аппетита не беспокоиться – организм возьмет свое на следующий день. Некоторые чувствуют потребность и поэтому переходят на двухразовое питание.

Ингредиенты

Существуют самые разнообразные рецепты салатов, которые можно употреблять при гастрите.

В них могут входить следующие компоненты:

Овощи. Для больных гастритом с пониженной кислотностью будут полезными свежие овощи, стимулирующие выработку желудочного сока, такие как капуста, свекла, морковь, томаты. А вот при гастрите с повышенной кислотностью или при эрозивной форме от свежих овощей стоит отказаться, они могут усугубить течение заболевания. Но можно употреблять отварные, тушёные или приготовленные на пару.
Фрукты и ягоды. Они тоже вполне могут входить в состав салатов и разрешены при гастрите. Но стоит быть осторожнее с кислыми и слишком грубыми и жёсткими ягодами и фруктами. Подойдут яблоки, груши, клубника, черешня, абрикосы и так далее.
Зелень. Можно добавлять укроп, петрушку.
В качестве заправки лучше всего использовать масло. Желательно выбрать рафинированное, так как нерафинированное может раздражать слизистые оболочки желудка.
Если вы привыкли выбирать рецепты, предполагающие использование в качестве заправки майонеза, то замените его сметаной. А настоящие диетические салаты получаются в том случае, если заменять сметану йогуртом.
Мясо. Оптимальный для больных гастритом вариант – это нежирные сорта, например, крольчатина, индейка, говядина, телятина. Мясо лучше всего отваривать.
Рыба. Подойдут хек, треска, форель, минтай.
Морепродукты, например, мидии, кальмары, креветки. Но они должны быть отварными, а не маринованными в рассоле.

Меню для раздельного питания на неделю

Выбрав раздельное питание для похудения, формируется индивидуальное меню на неделю или используется готовый вариант — таблица включает в себя 5 приемов пищи с интервалом в 3 часа.

Углеводы можно принимать в любое время, однако рекомендуется «загружаться» макроэлементом в первой половине дня или перед тренировкой, чтобы обеспечивать организм необходимой энергией.

День недели	Завтрак	Второй завтрак	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	Омлет + брокколи + чай без сахара	Зленое яблоко	Постный суп с картофелем и морковью	Обезжиренный творог	Отварная рыба + спаржа/стручковая фасоль
Вторник	Запаренная гречка + салат из огурца и пекинской капусты+ чай без сахара	Обезжиренный творог + натуральный йогурт без добавок	Постный суп из овощей	Кусочек твердого сыра	Тушеная куриная печень + зеленый салат
Среда	Овсяная каша на воде + кофе без сахара	Хлебцы + ломтик сыра	Тушеное в собственном соку овощное рагу из стручковой фасоли, лука, моркови	Дыня	Лосось на пару + салат из огурца
Четверг	Овсяная каша на воде с курагой + чай без сахара	Зеленое яблоко	Суп-пюре из шпината + отварное куриное филе	Банан + травяной чай без сахара	Отварная телятина + морская капуста
Пятница	Омлет + шпинат + чай без сахара	Грейпфрут	Брокколи на пару + филе индейки на пару	Обезжиренный творог + курага	Запеченная тыква с черносливом
Суббота	Мультизлаковая каша на воде + чай с травами	Порция орехов (по вкусу)	Тыквенный суп-пюре на воде	Арбуз	Отварной зеленый горошек + филе индейки на пару
Воскресенье	Рекомендуется провести разгрузочный день на любимом продукте (например, кефире 1%, овсянке, яблоках или гречке)

Основы питания для лечения гастрита

Суть лечебного питания заключается в том, чтобы минимизировать риски любого раздражения воспаленной слизистой оболочки – механического (грубая и сухая пища, крупные куски, жесткие волокна), термического (очень горячая и очень холодная пища), химического (соленое, острое, кислое, маринованное, копченое, жареное, жирное).

Питание больного гастритом состоит преимущественно из жидкой и протертой еды, пюре- и кремообразных блюд, вязких каш, нежных суфле, мягких продуктов. Допускаются паровое мясо и паровая рыба, которые нужно тщательно разжевывать.

В период ремиссии можно есть салаты. Как бы тщательно человек не жевал, кусочки продуктов из состава салата все равно будут проглочены неразжеванными или разжеванными недостаточно. Потому салаты допускается есть тогда, когда болезнь не дает о себе знать и пациент чувствует себя комфортно, то есть слизистая оболочка в нормальном состоянии и способна воспринимать твердую пищу.

Подавать салаты нужно теплыми, если рецептура это позволяет, либо комнатной температуры.

Составляем меню

Классическая майонезная шуба с селедочкой, Оливье, Мимоза и прочие любимые яства попадают в список запрещенных продуктов при патологии органов ЖКТ. Причина этому — агрессивные компоненты, из которых состоят салаты. Гастроэнтерологи составили ТОП-список ингредиентов, которые не должны появляться на столе, если вам поставили диагноз «гастрит»:

маринованные овощи, перец, редька;
грибы, как свежие, так и консервированные;
копчености, в частности, шпроты;
лук, чеснок, хрен;
добавки: кетчуп, майонез, маринад, приправы;
зеленый горошек, рис, если у больного имеются признаки нарушения стула.

Врачи не запрещают кушать салаты при язве желудка и панкреатите только в состоянии ремиссии. Если болезнь обострилась, вы чувствуете боль и дискомфорт, то от такого блюда лучше отказаться. Ограничьтесь перетертой пищей, кашами, киселями.

Если вам удалось добиться устойчивой ремиссии и облегчить свое состояние, гастроэнтерологи рекомендуют готовить салаты из овощей, фруктов, курицы. В качестве заправки используйте натуральный йогурт без сахара и ароматизаторов.

Если вы сомневаетесь в правильности гастрономического выбора, спросите совета у своего лечащего врача.

Какие продукты точно не подойдут?

При составлении меню на неделю постарайтесь избегать этих продуктов, если вы или члены вашей семьи болеют гастритом:

Мясо далеко не каждой птицы подходит пациентам. Например, утка и гусь запрещены в любом виде.
Неприемлемы и грибы, если они соленые или маринованные. Это правило касается и овощей.
Любые, пусть даже самые дорогие и качественные сосиски, колбасы. Продукции домашнего приготовления это тоже касается.
Копчености – в том числе и домашние.
Заправки, которые продаются в магазинах («Цезарь», «Тартар») категорически противопоказаны. Ознакомьтесь с составом – и вы сами все поймете.
Абсолютно неприемлемы маслины/оливки, майонез, редька и редис, арахисовый орех, черемша.

Немного о запасах впрок

Разнообразные закатки на зиму – гордость любой хозяйки. Однако при гастритах противопоказаны любые маринады. Поэтому о маринованных огурчиках и лечо с добавлением уксуса придется позабыть. Ваш вариант – свежеприготовленная пища, отварные, паровые и запеченные овощи и закуски. Благо ассортимент овощей в магазинах роскошный – и кабачки, и томаты, и даже листовую зелень можно купить круглый год. Поэтому не стремитесь «запасаться» впрок, питайтесь разумно.

Отличный выход – собственная дача. Здесь можно не только вырастить овощи без нитратов и прочих вредностей, но и сохранить их в течение зимы. При правильном подходе у вас на столе каждый день будут свежие и полезные закуски.

Питание при хроническом гастрите

При диетотерапии обязательно учитывается влияние продуктов и способов их обработки на секреторную (выделение соляной кислоты, желудочного сока, пепсина) и двигательную функции желудка.

Что нельзя есть при гастрите

Нельзя принимать в пищу следующие продукты, которые являются сильными возбудителями секреции желудка: — мясо и рыба, тушеные в собственном соку; — крепкие мясные и рыбные бульоны, грибные отвары, поскольку они богаты экстрактивными веществами; — все жареные блюда, так как содержат перегретые пищевые жиры; — соусы мясные, рыбные, грибные, томатные; — копченые мясо- и рыбопродукты; — овощные, мясные и рыбные консервы, особенно с томатной заливкой; — ржаной хлеб и сдоба; — кислые и неспелые фрукты и ягоды; — молочная сыворотка, обезжиренное молоко, кислые на вкус кисломолочные продукты; — маринованные и квашеные овощи; — сваренные вкрутую яйца (особенно желток); — пряности и приправы; — крепкий чай, кофе, квас, газированная вода; — алкоголь.

Что можно есть при гастрите

Можно принимать в пищу следующие продукты, которые незначительно возбуждают секрецию желудка: — слизистые супы из круп на воде или некрепком бульоне; — протертые крупяные молочные супы и овощные супы; — жидкие молочные, разваренные или протертые каши; — яйца всмятку, паровые омлеты; — цельное молоко и сливки; — отварное протертое мясо и отварная рыба; — отварные овощи в виде пюре (картофель, морковь, кабачки, цветная капуста); — пресный некислый творог (особенно кальцинированный); — белый хлеб вчерашней выпечки или подсушенный; — некрепкий чай, особенно с молоком; — кисели, желе, пюре из сладких фруктов; — щелочные минеральные воды без газа; — непережареные сливочное и рафинированные растительные масла.

Строгие ограничения в питании и назначение протертых вареных блюд рекомендуется только в период обострения заболевания.

Какие продукты запрещено добавлять

Эти ингредиенты лучше не включать в свой рацион, иначе они вызовут новый приступ обострения заболевания:

Под запретом копченое мясо и рыба. Сюда же можно отнести и жирные сорта рыб. Также в салаты лучше не добавлять различные рыбные консервы и печень трески.
Категорически запрещены колбаса, сосиски, магазинные сухари, чипсы. Эти полуфабрикаты содержат много добавок, которые раздражают воспаленный желудок.
Уксус. Его часто добавляют в салаты. Однако она провоцирует обострение гастрита и даже появление язвы.
Майонез – заправка, которая тяжело переваривается даже здоровым желудком. В майонезе содержатся различные добавки, уксус, а также сырые яйца, которые плохо воспринимаются ЖКТ.
Кислые, маринованные и соленые ингредиенты. Например, квашеная капуста, маринованные огурцы или помидоры.
Острые приправы

Разрешены не слишком острые пряности, однако и их использовать надо с осторожностью.
Также больной желудок раздражают лук, чеснок, редис, редька.
Запрещены острые корейские, японские и китайские салаты.

Этиологические факторы

Было проведено множество исследований, собрана статистика, согласно которой основой развития воспалительных патологий желудка является хеликобактер пилори. Это бактерия, которая поражает стенки желудка и двенадцатиперстной кишки. Большинство людей являются лишь переносчиками бактерии, но при влиянии негативных факторов она начинает активно размножаться, вызывая патологию. Именно хеликобактер пилори со временем может привести к развитию атипичных клеток слизистой оболочки, что вызовет злокачественное перерождение.

Врачами были выявлены основные повреждающие факторы, которые могут вызвать воспаление желудка:

Употребление некачественной пищи. К ней относят жирные, жареные, острые, копченые, чрезмерно соленые продукты питания. Этот тип еды агрессивно влияет на стенки желудка, вызывая воспалительный процесс. Из-за повреждения начинает активно размножаться хеликобактер пилори.
Курение. Никотин и смог во время курения распространяются в респираторный тракт и пищеварительную систему. Он негативно влияет на слизистые оболочки, вызывает раздражение и усиление воспалительного процесса.
Употребление больших объемов алкоголя. Это токсично влияет на любые ткани организма, в том числе ЖКТ. Он приводит к возникновению или усилению воспаления.
Стресс. Большая физическая и психоэмоциональная нагрузка. Эти факторы вызывают активную выработку кортизола. Он приводит к повышенному выделению соляной кислоты. Если она действует на стенки желудка при отсутствии пищевого комка, происходят повреждения.

Если на пациента одновременно влияет несколько факторов, болезнь развивается быстрее.

Диетические закуски

Пудинг из трески

Рыбу очистить, отделить филе от костей. Измельчить его в мясорубке. Посолить, влить яйцо. Смесь выложить в форму, присыпанную белыми панировочными сухарями. Выпекать до готовности на пару, кушать пудинг тёплым.

Паштет из минтая

Отварите порцию минтая и 1-2 морковки. Дважды пропустите то и другое через мясорубку. Добавьте ложку размягчённого сливочного масла. Переложите массу в салатник, украсьте укропом.

Заливные фрикадельки

Разведите в сакане холодной воды столовую ложку желатина, оставьте на 30 минут.

Приготовить мелкий фарш из 100 грамм нежирного мяса. Добавить в него кусок размоченного в молоке хлеба, 3 чайные ложки растительного масла, яйцо и соль по вкусу. Сформовать фрикадельки, довести их до готовности на пару.

Одновременно сварить овощной бульон из моркови и сельдерея. Уберите овощи. Влейте желатин, доведите бульон до кипения (но не кипятите!), сцедите.

Положите фрикадельки на дно широкой посуды. Заполните её будущим желе в два приёма — пусть сначала застынет один слой, потом — другой. Слишком большой объём жидкости не сможет приобрести необходимую консистенцию.

Не ешьте желе ледяным: пусть после охлаждения оно нагреется до комнатной температуры. Диетическое питание при заболеваниях ЖКТ невозможно без термического щажения слизистой оболочки желудка.

Рисовое суфле (только при отсутствии склонности к запорам!)

Отварить мясо (говядину), остудить его, пропустить через мясорубку. Приготовить густую рисовую кашу — не на молоке, а на воде. Мясо добавляем в кашу и пропускаем в мясорубке всю смесь. Влить одно яйцо; варить на пару.

Творожный паштет

Обезжиренный творог смешать в тарелке с ложкой молока, натереть вареную морковь; всё перемешать. Добавить немного сахара.

Из готовых закусок к обеду рекомендуем неострый твёрдый сыр, качественный готовый паштет из мяса, натуральную «Докторскую» колбасу.

Подходящие продукты для приготовления

Для начала перечислим продукты, прием которых следует ограничить. Это зеленый горошек, лук, селедка, имбирь. Их добавляют в небольшом количестве, четко соблюдают дозировку.

Салаты из перечисленных ниже компонентов приветствуются:

Мясо в паровом, отварном виде: кролик, телятина и говядина. Из птицы разрешается есть индейку и перепелку, курицу. Некоторые виды рыбы тоже можно использовать для приготовления: тунца, камбалу, треску.
Корнеплоды в вареном виде: картофель (является основой для многих салатов), свекла, репа и морковь.
Овощи можно не только варить, но и запекать: цветную капусту, тыкву.
Яблоки разрешены, если их мякоть некислая. Среди других разрешенных продуктов питания стоит отметить бананы, арбуз, клубнику, малину, персики без кожицы, груши.
Из морепродуктов запаситесь креветками и мидиями.
Яйца вареные, творог и омлеты белковые станут отличной добавкой к салату.
Разрешенная зелень представлена в огромном ассортименте: петрушка, укроп, листовой салат (все без исключения виды), кинза и сельдерей.
Когда дело доходит до заправки, в ход идут сметана и лимонный сок (низкая кислотность желудка), подсолнечное масло и бальзамический уксус. А заправленные йогуртом салаты получаются особенно вкусными.

Ниже будут перечислены компоненты, требующие особого подхода в приготовлении или разрешенные в ограниченном количестве:

Лук – репчатый и зеленый. Чтобы убрать горечь, которая может привести к дополнительным проблемам с желудком, лук ошпаривают кипятком минут на 10 или добавляют сахар. Затем еще раз моют в проточной воде через 30-40 минут.
Рекомендованная доза чеснока – 1/2 зубчика раз в 2 недели.
Маринованный имбирь – всего кусочек, для аромата.
Вареные грибы.
Если рецепты салатов при гастрите предполагают использование сыра, выбирают только нежирные сорта. Допустимое количество – 30 грамм на одну порцию.
Количество зеленого горошка не должно превышать 2-3 столовых ложек.

Противопоказания

Нежелательным продуктом при гастрите является сырая свекла. Особенную опасность овощ представляет во время обострения заболевания, так как способен увеличивать выработку желудочного сока. Противопоказан корнеплод и в других случаях:

При расстройстве желудка в силу слабительных свойств.
При наличии эрозий на слизистой, так как грубые волокна могу повредить воспаленные участки и усилить воспаление.
При проблемах с костной системой, потому что овощ ухудшает усвояемость кальция.

Корнеплод в некоторых случаях может вызвать аллергические реакции в виде сыпи и зуда на кожных покровах, но особо опасной аллергией является отек слизистой оболочки гортани.

Это объясняется тем, что он обладает способностью впитывать токсичные вещества, которые содержаться в удобрениях, используемых недобросовестными производителями при выращивании.

Запрещенные продукты

Говоря о том, какие салаты можно кушать при гастрите, важно отметить, что их рецепты не должны включать следующих продуктов:

маринованных овощей: огурцов, капусты, грибов, перца;
копченостей: мяса, рыбы;
консервированных продуктов: кукурузы, горошка, маслин, оливок и т.д.;
майонеза;
колбасы;
лимонного сока, уксуса;
жирного мяса;
жирной рыбы;
кислых овощей и фруктов;
приправ, специй, соусов;
сырых лука, чеснок, имбиря.

Адаптация любимых салатов под гастрит

Необходимость придерживаться лечебной диеты вовсе не означает, что придется отказываться от всех вкусных блюд. Их в большинстве своем можно адаптировать под новые условия питания.

Винегрет

Винегрет при гастрите можно употреблять в облегченном варианте – без фасоли, зеленого горошка, квашеной капусты и соленых огурцов. То есть в составе останутся отварная или запеченная картошка, свекла и морковь. Чтобы разнообразить этот набор продуктов, в него можно положить много свежей зелени, отварную цветную капусту, брокколи.

Конечно, это будет не вполне тот вариант винегрета, к которому пациент привык до болезни. Но выйдет тоже очень вкусно.

Оливье

Оливье при гастрите тоже реально приготовить. Вареную колбасу отлично заменит курица (в конце концов изначально в состав оливье входило мясо рябчиков, а не колбаса), соленые огурцы хорошо заменятся свежими, а майонез – сметаной, взбитой с щепоткой соли и желтком вареного яйца. Картошка, морковь, яйца – все это можно положить в оливье смело.

Крабовый

Крабовый салат при гастрите возможен только в случае, когда пациенту удастся купить настоящих крабов. Крабовое мясо, сделанное их остатком рыбного фарша сурими, соли, красителей и консервантов не подходит для диетического питания «желудочника».

Если не удалось найти в продаже крабов, то можно обратиться к морепродуктам, которые есть в большинстве супермаркетов, — креветкам, мидиям, кальмарам, осьминогам

Нужно выбирать те, которые следует отварить самостоятельно, а не замаринованные или щедро сдобренные специями. Упаковки с надписью «для салатов» в данном случае тоже не подходят: они слишком жирные, пряные и соленые.

Селедка под шубой

Селедка под шубой в привычном варианте тоже не получится. Но загвоздка только в самой рыбе («желудочникам» нельзя соленое) и майонезе. Селедку можно вымочить пару часов, чтобы из нее ушла соль. Это выход для пациентов с гастритом с пониженной кислотностью.

Для тех, у кого отмечена повышенная кислотность, селедка не годится даже после вымачивания. Поэтому им либо придется отказаться от такого салата, либо попробовать заменить сельдь паровой или запеченной рыбой. Прочие продукты – картофель, свекла, морковь – остаются неизменными.

Какие салаты можно при гастрите

Можно есть разные салаты при гастрите: овощные, с мясом или рыбой, фруктовые. Если использовать разрешенные продукты, вреда они не принесут. Есть множество рецептов, но по статистике большинство людей используют традиционные блюда. Чаще всего больные гастритом едят салат из помидоров, моркови, свеклы, винегрет или оливье.

Но разнообразить рацион разрешено и фруктовыми, с морепродуктами или мясом. Главное, чтобы в них не употреблялись запрещенные продукты. Чаще всего при ремиссии заболевания рекомендуется винегрет. Но готовить его нужно по измененному рецепту. От традиционного винегрета остаются отварные картофель, морковь и свекла. Вместо консервированного горошка лучше добавить отварной свежемороженый, если от него нет метеоризма.

Их нужно очистить от кожицы, измельчить, заправить растительным маслом или нежирной сметаной. Можно еще добавить укроп или петрушку. Полезен также при гастрите салат из свеклы. Ее обязательно отварить. Если смешать с черносливом, такое блюдо прекрасно помогает от запоров. Если нет метеоризма, можно сделать салат с белокочанной капустой. Особенно он полезен при гастрите с пониженной кислотностью. Можно просто измельчить капусту и морковь, помять руками и заправить маслом. Или же дополнительно добавить вареное яйцо и заправить сметаной.

Истории наших читателей

Какие овощи можно есть при панкреатите

«+»ipt>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});»+»ipt>

Разрешенные к добавлению в салаты продукты при гастрите

В салаты по диете № 1 разрешено добавлять только вареное или паровое мясо, птицу, овощи, рыбу. Некоторые фрукты рекомендуется запекать, остальные продукты можно термически не обрабатывать.

Что разрешено добавлять в салаты при питании по столу № 1:

филе кролика, телятины, говядины (нежирное, без пленки, сухожилий);
грудинку курицы, индейки, цыплята (без кожицы);
говяжью печень, язык;
нежирные сорта морской или речной рыбы (форель, минтай, хек, иные виды);
яйца (измельченный паровой омлет, тертые вареные желтки и белки);
неострый твердый сыр;
некислый творог;
тыкву;
вареный на воде рис;
кальмары;
креветки;
картофель и батат;
зеленый горошек;
свеклу;
морковь;
укроп;
пастернак;
кабачки;
свежие томаты розового или желтого цвета, огурцы (если их хорошо переносит слизистая ЖКТ);
лист салата;
сладкие сорта фруктов и ягод с мягкой мякотью (арбуз, груша, клубника и так далее);
болгарский перец (сладкий);
капусту брокколи, цветную, пекинскую;
пюре спелых ягод и фруктов сладких сортов (кроме яблок!).

Людям, соблюдающим диету № 2, можно также употреблять вышеперечисленные продукты. В салаты их добавляют как в вареном на воде или пару, так и в тушенном, запеченном либо слегка поджаренном виде. Обязательное требование: при кулинарной обработке нельзя использовать панировку (сухари), и допускать появления румяной корочки.

Диетический салат из свеклы. Рецепт приготовления

Ниже будут перечислены рецепты популярных диетических салатов. Они внесут разнообразие в повседневный рацион, насытят организм необходимым количеством полезных веществ и точно не навредят желудку. Первый на очереди – свекольный салат.

Общие рекомендации выглядят следующим образом. Свеклу отваривают или запекают. Употребляют исключительно при низкой концентрации кислоты в желудке, обязательно натирают. Даже после варки волокна сохраняют свою жесткость, поэтому количество свеклы должно быть небольшим.

Комбинации могут быть следующими:

Вы смешиваете свеклу с морковкой в отварном виде, добавляете немного чеснока для аромата. И заправляете всю эту красоту сметаной.
Вместе с корнеплодом миксуете в одной тарелке свежее спелое яблоко без кожуры и немного молотых орешков.
Очень вкусным получается салат из свеклы и кураги с добавлением чернослива. Заправку можно не делать – он самодостаточный.
А вот в следующем рецепте сметанная заправка обязательна. В состав входят нежирный сыр в тертом виде, свежая груша, свекла.

Правила питания при гастрите

Прием пищи организовывают по принципу: часто, но помалу. Есть необходимо 5-6 р. в день с интервалом в 3 ч. Каждый прием пищи содержит полноценные блюда, перекусы не делают. Последняя трапеза должна быть за 4 ч. до сна. Переедание не допускается.

Организму трудно нейтрализовать избыточное количество соляной кислоты. Поэтому из питания исключают пищу, активно вырабатывающую желудочный сок (газировку, цитрусовые, кофе, черный хлеб, спиртное).

Питание должно быть частным, а порции — маленькими

Противопоказано все жареное.

В диету входят продукты, помогающие пищеварению: овощные соки (из сырого картофеля и моркови). Их пьют отдельно или смешивают (пропорции разные), принимают натощак. Соки высокой концентрации снизят кислотность, разведенные увеличат.

Воспаленный желудок поблагодарит за блюда, если их приготовить на воде или на пару, «щадящей консистенции», в виде пюре или полужидкими.

Предпочтительнее готовить еду на пару