Диета стол 12

Рацион рассчитан на 12 дней, так как это именно тот промежуток, за который можно набить руку в приготовлении блюд из разрешенного списка. Кроме того, это минимальный срок, за который можно увидеть результат. Эти дни, в свою очередь, разбиты по тройкам, каждая из которых предполагает ограниченный рацион.

1, 2, 3 сутки

Они носят название «кефирных дней». Кисломолочные продукты – это лучший способ начать диету и похудеть. Можно употреблять кефир или йогурт с минимальным процентом жирности.

Следующая тройка по 24 часа

Это дни фруктов. Нужно выбрать 3 вида фруктов из разрешенного списка и распределить их на 3-4 приема пищи. Не забывайте при этом, что самым предпочтительным считается банан.

Показания к применению.

Лечебная диета №12 по Певзнеру рекомендуется людям с заболеваниями центральной нервной системы, которые сопровождаются повышенной возбудимостью. Кроме того, эта диета используется как переходная от диетического стола №10 к обычному рациональному питанию. Соблюдение правил стола №12 обеспечивает восстановление нормальной работы нервной системы.

Особенности питания.

При диетическом питании данного типа в рационе сокращают количество углеводов, жиров и поваренной соли, чтобы снизить нагрузку на нервную систему. Кроме того, ограничивают или исключают продукты, которые возбуждают нервную систему – алкоголь, кофе, жареную и острую пищу. При соблюдении диеты №12 рекомендуется питание четыре-пять раз в день.

Химический состав и энергетическая ценность.

Белки – 80-90 г (из них 55-60% животного происхождения), углеводы – 350 г, жиры – 70 г (из них 30 % растительные). Количество поваренной соли не должно превышать в ежедневном рационе 6 г.

Калорийность диеты – 2300-2400 ккал.

Таблица продуктов
Разрешённые продукты	Запрещённые продукты
Хлеб и хлебные изделия
Диетический хлеб, вчерашний или подсушенный, несдобный бисквит, печенье.	Свежий хлеб, изделия из слоёного теста.
Молоко и молочные продукты
Молоко, творог. Кефир, сметана, нежирный сыр.
Супы
Супы на нежирном бульоне, овощные супы с добавлением круп.	Супы на жирном мясном или рыбном бульоне.
Мясо и мясные блюда
Нежирные сорта мяса – телятина, говядина, печень, крольчатина, индюшатина, язык. Желательно в отварном или запечённом виде, а также котлеты, тефтели.	Жирные сорта мяса, колбаса, полуфабрикаты, мясные консервы.
Рыба и рыбные блюда
Нежирные сорта рыбы – окунь, щука, треска, морепродукты.	Жирные сорта рыбы, икра, рыбные консервы, рыба в солёном и жареном виде.
Крупы и макаронные изделия
Все крупы. Можно готовить из них каши, сваренные на молоке или на воде, пудинги, супы с добавлением крупы.
Овощи
Все овощи (кроме острых!) – морковь, свекла, картофель, бобовые, тыква, кабачки, томаты, капуста.	Щавель, редис, редька, чеснок и репчатый лук, огурцы.
Яйца и блюда из яиц
Яйца всмятку, но не более двух штук в день.	Яйца в жареном виде и сваренные вкрутую.
Жиры
Масло растительное, топлёное и сливочное.	Животные жиры, в том числе сало.
Соусы и пряности
Соусы томатный, луковый (из вываренного лука), сметанный, на овощных отварах.	Острые соусы, горчица, хрен, перец.
Ягоды и фрукты
Свежие фрукты, сухофрукты.
Сладости
Мёд, конфеты без шоколада.	Шоколад и шоколадные изделия
Напитки
Травяные чаи, отвар из плодов шиповника, соки из овощей и фруктов.	Алкоголь, чёрный чай и кофе, какао.

Применение диеты

Рацион диеты №12 применяется при функциональных расстройствах нервной системы. Наиболее часто, корректирующее работу нервной системы, меню назначается при неврозах, неврастении, нейроциркуляторной дистонии.

Также, такая диета успешно применяется при хроническом стрессе, расстройствах сна, фобиях и нестабильном эмоциональном фоне. Рацион стола №12 возможно использовать людям, не имеющим психические расстройства, при возникновении стрессовой ситуации и при бессоннице.

Коррекция меню нужна пациенту независимо от тяжести болезни: от обычной бессонницы до эпилепсии. Рекомендации стола 12 могут применяться здоровыми людьми для профилактики нервных расстройств, при бессоннице, от перепадов настроения.

Другие известные диеты на 12 дней

Как похудеть за 12 дней на 5 кг? Этим вопросом задаются многие женщины, которые хотят быстро сбросить лишние килограммы. Диета на зеленом чае – отличный вариант. Она простая и состоит из одного ингредиента: травяного чая. Напиток притупляет чувство голода и отличается хорошими мочегонными свойствами. Такой рацион не рекомендуется соблюдать людям с заболеваниями почек, мочевого пузыря.

Из рациона необходимо исключить:

жирное;
красное мясо;
манку;
перловую кашу;
сахар или мед.

Можно кушать фрукты, овощи, кисломолочные продукты и каши. Чай желательно выбирать натуральный, травяной.

На завтрак рекомендуется есть овсянку, пить чай, на обед – суп с куриным бульоном и чай, а на ужин – тушеные овощи, кефир. Перекусывать можно яблоками, творогом.

Это низкокалорийная диета. Максимальное количество чашек чая в день – 6. На 3 день разрешено разбавлять чай молоком.

Этот режим питания также противопоказан людям, у которых проблемы с поджелудочной железой. Зеленый чай бодрит, поэтому не рекомендуется пить его перед сном.

На 8 кг за 12 дней можно похудеть с помощью диеты 3333. Рацион ее состоит из 6 продуктов:

кефира;
зеленых яблок;
риса;
куриного филе;
овощей;
фруктов;
алкоголя;
меда.

Режим из одного продукта на каждый день включает 4 этапа питания, каждый из которых состоит из 3 дней. В ней нет ограничений в суточном количестве еды. Отличительной особенностью такого питания является включение в рацион алкоголя. Он утоляет чувство голода. Рекомендуется выбирать красные вина из натуральных ингредиентов.

Первый этап составляет употребление кефира. Его можно разбить на 3 порции в день. Перекусы обязательны: фруктами, овощами, медом, кашами. Второй этап состоит из употребления яблок. Для разнообразия запекайте их в духовке без добавления сахара. Третий этап ограничивается куриным филе. Ешьте его только в отваренном виде. Можно положить в порцию каши на воде, без соли и сахара. Для последнего этапа пригодятся весы. В день необходимо есть до 30 г сыра и выпивать бокал вина (200 мл). Для тех, кто не любит алкоголь, можно заменить его на свежевыжатый сок.

Диета 3333 противопоказана беременным женщинам, людям с заболеваниями ЖКТ, язвами желудка. Для них нужно сбалансированное питание. Подросткам тоже не рекомендуется сидеть на диете 3333: рост костей может замедлиться.

Диетологи отмечают тяжелый выход из такой диеты.

Суть диеты №3

Весь цикл диет, разработанных М. Певзнером направлен на лечение различных групп болезней: гастрита, язвы, панкреатита, инфекционных заболеваний, мочекаменной болезни и т. д. Созданные еще в середине прошлого века лечебные рационы, успешно используются докторами до сих пор. Каждый рацион называется «столом» и имеет свой порядковый номер.

Третья из этого цикла прописывается пациентам при запорах, вызванных хроническими заболеваниями кишечника. Ее назначают в стадии нерезкого или затухающего обострения, или без обострений. Также этот стол можно рекомендовать пациентам с диабетом 2 типа, учитывая ограничения продуктов с высоким содержанием “быстрых” углеводов. Цель диеты – восстановить моторику желудочно-кишечного тракта, улучшить метаболизм, стимулировать восстановление слизистой оболочки желудка и кишечника.

Моторика желудочно-кишечного тракта – это двигательная активность тонкого и толстого кишечника, поэтому если она нарушается, то возникают запоры, вздутие живота. Для стимуляции двигательной активности назначается диета №3, которая содержит достаточное количество клетчатки, полезных бифидо и лактобактерий. Клетчатка – это растительные волокна, которые активизируют моторику кишечника и содержатся в большинстве свежих овощах и фруктах. Лакто и бифидобатерии – полезные микроорганизмы, которые населяют кишечник и способствуют хорошему перевариванию, всасыванию пищи.

Запрещаются продукты, которые вызывают процессы гниения и брожения в кишечнике. Поэтому стол №3 предусматривает исключение из рациона пациента жаренной, жирной, маринованной пищи, копченостей, цельного молока, газированных напитков. Эти продукты не рекомендуют в больших объемах и здоровым людям, а пациентам на третьей диете они вообще противопоказаны.

Стол №3 – это полноценный и сбалансированный рацион на 2500 ккал, который включает все необходимые компоненты пищи, витамины и минералы. В нем обязательно должны присутствовать белки (примерно 100 г в сутки), так основу рациона будет составлять клетчатка. Если клетчатки много, а белков нет – ее грубые волокна разбухают и также приводят к брожению. Кроме этого, каждый день нужно употреблять углеводы и жиры (растительные и животные).

Режим питания характерен для большинства лечебных диет. В сутки нужно потреблять по 4-6 небольших порций

Важно не выдерживать слишком больших пауз между приемами пищи, и есть каждые 3-4 часа. Порции должны быть умеренными, не слишком большими, но и не мизерными

Оптимальный объем одной трапезы должен помещаться в двух ладонях.

Утро рекомендуется начинать со стакана прохладной воды с медом или сока. На ночь полезно выпить кефир, простоквашу или съесть немного сухофруктов, лучше всего подходит чернослив. Кашу можно готовить на молоке, разведенном водой 1:1. Исключается жареная пища и запеченная с корочкой.

Чтобы лучше разобраться в диете, рассмотрим список продуктов: что можно, что нельзя.

Плюсы и минусы

Однако минусы заключаются не только в побочных эффектах, которые могут проявиться в любой момент. Их гораздо больше. Ознакомьтесь с ними заранее, чтобы решить для себя, что для вас важнее — достоинства или недостатки такой системы.

Достоинства

Высвобождение лишней энергии, которая не тратится на переваривание пищи, — поэтому такая голодовка обычно сопровождается ощущением лёгкости и приподнятым настроением;
желудок всего за 1 день хоть немного, но уменьшается, так что в дальнейшем вы сможете контролировать объёмы съедаемых порций, что будет способствовать эффективному похудению в перспективе;
качественное, очень тщательное очищение организма вплоть до клеточного уровня;
быстрое снижение веса;
эффективность: всё-таки результат в минус 2-2,5 кг за один день радует многих худеющих.

Недостатки

Длинный список противопоказаний и неконтролируемые побочные эффекты;
достигнутые результаты быстро улетучиваются, как только в рацион возвращается твёрдая пища;
если слишком часто устраивать подобные разгрузочные дни, желудок привыкнет к жидкой пище и будет отказываться переваривать твёрдую;
многие жалуются на усталость и вялость вместо прилива сил с непривычки;
подобная голодовка — серьёзный стресс для организма;
сбалансировать рацион сложно, поэтому может наблюдаться дефицит витаминов и минералов;
чувство голода всё-таки присутствует и мучает кого-то в большей, кого-то в меньшей степени, иногда желание что-нибудь пожевать становится навязчивым и непреодолимым.

При соблюдении правил питьевых разгрузочных дней с их недостатками можно и не столкнуться. Например, с дефицитом витаминов можно справиться, включив в рацион фруктовые или овощные соки. Сохранить результаты можно, соблюдая принципы здорового питания. Так что перечисленные проблемы вполне решаемы и зависят только от вас.

Питьевые разгрузочные дни

Важное достоинство — в простоте. Знай себе весь день пей да пей

В самых популярных вариантах нужно пить что-то одно (сок, кефир, обычную воду).

Противопоказания питьевых разгрузок:

Цистит
Повышенное и пониженное артериальное давление
Возраст старше 50-55 лет

Достоинства жидких разгрузочных дней:

Отдых кишечника
Сокращение объема желудка
Чувство легкости

Варианты на кефире

Основная цель — выпить 1,5 л кефира за сутки.

Вот, что нужно помнить при выборе кефирного варианта.

Пьем много чистой воды. Дневной объем: 2-2,5 литра.
За один раз используем небольшое количество питья (кефирного или водного) — 1 стакан.
Последний стакан кефира — за 1-1,5 часа до сна.
Выбираем самый эффективный напиток — с живыми бактериями. Он хранится не более пяти дней.
Разгружайтесь на кефире с небольшой жирностью (1-3%).

Что можно добавить в кефир?

Сок лимона, свежую зелень, щепотку корицы.

Другие продукты (орехи, хлопья, им подобное) — не используем.

Чем заменить кефир?

Ряженкой, натуральным йогуртом (без добавок!).

Разгрузка на молокочае

Есть разные отзывы о молокочае, ведь это один из самых известных разгрузов. Кому-то он эффективная помощь. У других вызывает лишь недомогания без похудения.

Не переходим на постоянный молокочай. Берем его только на сутки.
Правильно завариваем молочай. Литр молока соединяем с литром воды и доводим до кипения. Заливаем кипящей жидкостью 2 ст. ложки зеленого чая (крупнолистового). Настаиваем 30 минут. Процеживаем — напиток готов.
За очистительный день выпиваем 2 литра молокочая.
Не забываем о принципе «понемногу, но часто». Чувствуете сытость? Не напивайтесь впрок. Одного стакана за раз достаточно.
Обязательно пьем и обычную воду — 2 литра минимум.
Используем молоко пожирнее — от 2,5%.

Противопоказания для варианта с молокочаем:

Беременность, кормление грудью — ни в коем случае
Сахарный диабет
Гипертония и другие болезни сердца и сосудов
Проблемы с почками

Сложности подстерегают и после 45 лет в силу менопаузы и резких колебаний артериального давления.

Чем заменить зеленый чай?

Самый простой вариант — черным чаем. А вот травяные использовать опасно. Их разноплановое воздействие на организм, вместе со стрессом от очищения, часто приводит к плохому самочувствию.

Очистительные дни на соках

Разгружаться на соках приемлемо. Хотя не обойтись без нюансов.

Никаких долгих соковых диет! Только эффективные суточные подходы.
Не используем вариант при сахарном диабете и проблем с кислотностью желудка.
Берем свежевыжатые соки (фреши), а не пакетированные с консервантами.
Самое эффективное — ограничиться одним-двумя продуктами по отдельности. Яблочный, томатный, тыквенный, морковный, апельсиновый, березовый.
Пьем воду! Объем тот же самый — минимум 2 литра.
За день — 1-1,5 литра сока порциями по 200 мл. Мелкими глотками, не торопясь.

Наш опыт и отзывы на форумах.

Соковые разгрузочные дни — далеко не самые эффективные для похудения. Зато вариант дает организму отдых и очищение.

Смузи — полезная альтернатива

Разгружаться можно и на смузи. Из двух вариантов — сок или смузи — для похудения и здоровья лучше смузи. Клетчатка очистит кишечник и не позволит голоду нарушить ваши планы.

Правила есть и здесь.

Подойдут любые овощи и фрукты. Можно смешивать друг с другом. Можно пить 2-3 варианта смузи.
Ингредиенты крошим в блендере. Чем больше мякоти — тем полезнее.
Общая калорийность за день — 1200 ккал.
2-2,5 литра воды — дневная норма дополнительного питья.
Пьем смузи медленно, только при желании подкрепиться. Порции небольшие — по стаканчику.
Добавляем в смузи за день 2-3 чайные ложки оливкового масла, чтобы витамины усвоились.

При беременности, кормлении грудью, диабете, проблемах с давлением и почками смузи-разгрузки противопоказаны, как и в случае с соками.

Разгрузочный день на воде

Вариант — для сильных духом, кто не боится голодания целый день. Но для начала проведите пару-тройку однодневок на соках или смузи.

Что делаем на разгрузочном голоде?

Весь день пьем очищенную воду. Бутилированную хорошего качества, а не водопроводную кипяченую.
Вода комнатной температуры. Количество — от 3 литров.
Водный день логично устраивать и после эпизодов праздничного переедания.
Не стройте иллюзий о легкости варианта! Придется потерпеть чувство голода.

Выгоды от водных голоданий.

Очищение, уменьшение размеров желудка, небольшое похудение и общее оздоровление.

Основные правила

Продукты в меню подобраны таким образом, чтобы вы не чувствовали дискомфорта и голода. После каждого приема пищи необходимо выпивать натуральный травяной чай. Ежедневно натощак съедайте 1 ст. л. подсолнечного рафинированного масла. В первые дни это будет трудным испытанием, поэтому можно добавлять его в кефир.

В течение дня необходимо пить 2 л воды. Это ускорит обмен веществ, выведение шлаков из организма. Отвар шиповника – это отличная замена чаю из мяты. Он богат витаминами, повышает иммунитет.

Во время правильного режима питания нужно отказаться от сахара. Если у вас не получается это сделать, то хотя бы снизьте его количество.

Правила питания

Инфекционные заболевания очень истощают организм, а в совокупности с антибиотиками значительно ослабляют его

При бронхите, пневмонии или других заболеваниях важно восполнить нехватку витаминов и микроэлементов, которые укрепят иммунитет и предотвратят повторное инфицирование

Диета №13 максимально облегчает процесс усваивания питательных веществ из пищи и в то же время достаточно калорийна. Этот лечебный рацион способствует также детоксикации, выведению лишней жидкости из организма.

Диета исключает трудноперевариваемую пищу, а также продукты, которые вызывают повышенное газообразование, процессы брожения в кишечнике. Рацион больного должен состоять из пищи, богатой витаминами, белком. Увеличивается объем жидкостей, в сутки приходится по 2-2,5 литра.

Пища во время приготовления должна подвергаться трем видам щажения:

Химическое. То есть, состав еды должен быть максимально легкоперевариваемый. Первые блюда должны быть легкими, с малым содержанием жира, овощи хорошо разваренные. Вся пища не должна раздражать органы пищеварения и оказывать положительное действие на нервную систему. Исключается острое, кислое, сильно соленое.
Механическое щажение нужно для обеспечения определенной консистенции блюд. На тринадцатой диете положено хорошо измельчать еду, протирать, разваривать. Пища должна быть однородной массы, в виде каш и пюре. Запрещается жарить и запекать, рецепты диетических блюд должны состоять из отварных или приготовленных на пару продуктов.
Термическое щажение предусматривает оптимальную температуру приготовленной пищи. Холодные напитки и блюда должны обладать температурой не ниже 15°C, горячие – не выше 65°C.

Порции блюд должны быть небольшими и принимать пищу необходимо через равные промежутки времени. Желательно распланировать рацион так, чтобы выходило 6 маленьких приемов еды в сутки.

Норма соли для пациента зависит от его состояния. Если болезнь не сопровождается рвотой, обильным потоотделением – в сутки полагается до 10 г натрия хлорида. Если осложнения болезни приводят к потере жидкости, количество соли немного увеличивают. При отеках, нерегулярном стуле, постоянном ощущении жажды, количество соли уменьшается до 6 г.

Для очищения организма и вывода вредных веществ нужно увеличить объем потребляемой воды. Соблюдение такого питьевого режима уменьшает интоксикацию и восполняет водный баланс организма. Не рекомендуют пить во время еды и перед сном.

Показания к применению.

Особенности питания.

Химический состав и энергетическая ценность.

Калорийность диеты – 2300-2400 ккал.

Таблица продуктов
Разрешённые продукты	Запрещённые продукты
Хлеб и хлебные изделия
Диетический хлеб, вчерашний или подсушенный, несдобный бисквит, печенье.	Свежий хлеб, изделия из слоёного теста.
Молоко и молочные продукты
Молоко, творог. Кефир, сметана, нежирный сыр.
Супы
Супы на нежирном бульоне, овощные супы с добавлением круп.	Супы на жирном мясном или рыбном бульоне.
Мясо и мясные блюда
Нежирные сорта мяса – телятина, говядина, печень, крольчатина, индюшатина, язык. Желательно в отварном или запечённом виде, а также котлеты, тефтели.	Жирные сорта мяса, колбаса, полуфабрикаты, мясные консервы.
Рыба и рыбные блюда
Нежирные сорта рыбы – окунь, щука, треска, морепродукты.	Жирные сорта рыбы, икра, рыбные консервы, рыба в солёном и жареном виде.
Крупы и макаронные изделия
Все крупы. Можно готовить из них каши, сваренные на молоке или на воде, пудинги, супы с добавлением крупы.
Овощи
Все овощи (кроме острых!) – морковь, свекла, картофель, бобовые, тыква, кабачки, томаты, капуста.	Щавель, редис, редька, чеснок и репчатый лук, огурцы.
Яйца и блюда из яиц
Яйца всмятку, но не более двух штук в день.	Яйца в жареном виде и сваренные вкрутую.
Жиры
Масло растительное, топлёное и сливочное.	Животные жиры, в том числе сало.
Соусы и пряности
Соусы томатный, луковый (из вываренного лука), сметанный, на овощных отварах.	Острые соусы, горчица, хрен, перец.
Ягоды и фрукты
Свежие фрукты, сухофрукты.
Сладости
Мёд, конфеты без шоколада.	Шоколад и шоколадные изделия
Напитки
Травяные чаи, отвар из плодов шиповника, соки из овощей и фруктов.	Алкоголь, чёрный чай и кофе, какао.

Плюсы и минусы

Чтобы получить желаемый результат, требуется время, а пока необходимо выяснить, какие достоинства и недостатки имеет предложенная система питания. Плюсов больше, поэтому диетический стол 12 пользуется заметной популярностью в массах, собирает положительные отзывы врачей и пациентов. Итак:

Питание при неврозах является сбалансированным и витаминизированным, может быть рекомендовано на весьма продолжительный срок.
Диета при неврозах не требует особых кулинарных талантов, полезные блюда может приготовить даже новичок в кулинарном искусстве.
Лечебная диета обеспечивает умеренный седативный эффект без вреда для здоровья пациента, психика и органы ЖКТ под удар не попадают.

Минусы такого лечения практически полностью отсутствуют, однако отзывы врачей сообщают, что необходимо время, чтобы обеспечить положительную динамику основного заболевания. Проще говоря, эмоциональное равновесие наступает не сразу. К тому же, специфическое питание при депрессии может вгонять в тоску, провоцировать крайне нежелательную хандру и апатию.

Статья в тему: Аналоги Фенотропила: анализ и сравнение с препаратами, доступными на рынке

В заключение

Лучшие материалы месяца

Коронавирусы: SARS-CoV-2 (COVID-19)
Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны
Самые распространенные «офисные» болезни
Убивает ли водка коронавирус
Как остаться живым на наших дорогах?

Правильное питание предусматривает и здоровый образ жизни. Алкоголь и никотин полностью исключаются, потому что эти токсические вещества еще больше наносят вред истощенному организму.

Такие болезни должны сопровождаться медикаментозной терапией. Алкоголь нейтрализует действие большинства лечебных препаратов, что приведет к продлению самой болезни и терапии. Увлечение никотином на фоне туберкулеза легких значительно сокращает жизнь пациенту. При пневмонии курение может стать причиной развития более серьезного заболевания.

В ходе соблюдения диеты №11 рекомендуют употреблять дополнительно витамины в виде добавок. Но витаминные добавки имеют разный состав, поэтому они также должны назначаться врачом с учетом патологии и стадии заболевания.

В целом одиннадцатая диета по Певзнеру соблюдается легко, не требует ограничения меню или наличия недоступных продуктов. Соблюдая такой рацион, пациенты быстрее восстанавливаются после инфекционных заболеваний и травм, приводят в норму вес, самочувствие и, как следствие, позитивный жизненный настрой.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Автор статьи:

Фатеева Анастасия Александровна

Специальность: диетолог, психотерапевт, эндокринолог.

Общий стаж: 10 лет.

Место работы: частная практика, онлайн консультирование.

Образование: эндокринология-диетология, психотерапия.

Другие статьи автора

Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:

Диета, стол 12, меню на каждый день

Меню

Вариант № 1

1, 2, 3 сутки

Следующая тройка по 24 часа

Показания к применению.

Особенности питания.

Химический состав и энергетическая ценность.

Применение диеты

Другие известные диеты на 12 дней

Суть диеты №3

Плюсы и минусы

Питьевые разгрузочные дни

Варианты на кефире

Разгрузка на молокочае

Очистительные дни на соках

Смузи — полезная альтернатива

Разгрузочный день на воде

Основные правила

Правила питания

Показания к применению.

Особенности питания.

Химический состав и энергетическая ценность.

Плюсы и минусы

В заключение